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Bien avant que la Provence ne devienne l’une des destinations les plus convoitées d’Europe, Baumanière accueillait déjà écrivains, artistes, chefs d’État et voyageurs venus découvrir un art de vivre profondément enraciné dans les Alpilles. Nichée au pied du village médiéval des Baux-de-Provence, cette maison mythique est devenue, au fil des décennies, bien plus qu’un hôtel : une véritable institution où patrimoine, gastronomie et hospitalité s’entremêlent avec une remarquable simplicité.
Fondée en 1945 par Raymond Thuilier, Baumanière a profondément marqué l’histoire de la gastronomie française en faisant rayonner la cuisine provençale bien au-delà de ses frontières. Aujourd’hui, Jean-André Charial perpétue cet héritage avec la même exigence, en cultivant un équilibre subtil entre tradition et modernité. Ici, les jardins méditerranéens, les oliveraies et les falaises calcaires des Alpilles composent un décor paisible où le temps semble suspendu. Les journées s’écoulent au rythme des marchés provençaux, des villages perchés, des domaines viticoles et des longues tables dressées sous les platanes.
Une adresse emblématique où l’on vient autant pour vivre la Provence que pour la comprendre, idéale pour enrichir votre voyage sur-mesure en Provence-Alpes-Côte-d’Azur avec French Flair.
Réparties dans cinq bâtisses en pierre disséminées au cœur du domaine, les 53 chambres et suites offrent des superficies allant d’environ 25 à plus de 140 m². Toutes possèdent une personnalité propre, mêlant mobilier ancien, œuvres d’art, étoffes raffinées et matériaux naturels dans une atmosphère élégante, chaleureuse et profondément provençale. Les larges ouvertures offrent des vues sur les jardins, les oliveraies ou les falaises calcaires des Alpilles, laissant entrer la lumière si caractéristique de la région.
Chaque maison cultive son identité, entre bastide familiale et demeure de caractère, dans un esprit fidèle à l’histoire de Baumanière. Les chambres privilégient l’espace, le calme et une décoration intemporelle, où les matières nobles dialoguent avec les couleurs douces de la Provence.
Les espaces communs prolongent cette atmosphère autour des jardins, des patios ombragés et de L’Oustau de Baumanière, le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin. Véritable institution de la gastronomie française, cette table emblématique, aujourd’hui portée par le chef Glenn Viel, demeure l’un des grands rendez-vous culinaires de Provence et participe pleinement à l’identité de la maison.
Provence-Alpes-Côte d’Azur
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French Flair vous ouvre les portes d’une France plus intime, où les savoir-faire d’exception, les rencontres avec celles et ceux qui les perpétuent, les terroirs et les lieux qui ont une âme révèlent toute la richesse de notre patrimoine.
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La France au-delà des évidences.
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